9月13日深夜，罗永浩俄然删掉20多条吐槽西贝的微博，一句 “西贝的事告一段落，我要忙闲事” 让持续3天的预制菜大和戛然而止。统一时间，20万元令刚挂出就涌入3万不雅众，为餐饮人抱不服，公开叫板罗永浩。而当全国战书的评论还正在热搜挂着，“消费者要的从不是‘无预制’，而是‘不坦白’”，短短14个字，把西贝创始人贾国龙多日的辩白衬得非分特别惨白。有人 “前次吃西贝，感受莜面栳栳是复热的，嚼着没嚼劲”，也有人替西贝措辞 “连锁餐厅要口胃同一，预制菜很一般”。但实正把工作推向的，是罗永浩随后抛出的10万元令，言外之意就是“谁能拿出西贝用预制菜的实锤，这钱归谁”。他先是正在接管采访时直截了当地说 “西贝所有菜品都不是预制菜，罗永浩点的13道菜里一道预制菜都没有”，还强调 “我们的厨师都是现炒，只是提前处置了食材”。可没过两天，有去西贝门店后厨看望，拍出来的画面让网友大跌眼镜：厨师拿着电磁炉加热袋拆肉，手法陌生得像刚入职；馒头和莜面栳栳是提前蒸好冷藏的，要吃的时候再复热；以至有厨师长坦言 “有没有厨师证不影响，会加热就行”。更尴尬的是，有人翻出贾国龙2023年的采访，其时他还笑着说 “佳肴都是预制出来的，越高级的菜预制程度越高，这是餐饮趋向”。前后矛盾的说法，让 “西贝预制菜” 的话题热度又涨了一波，某平台数据显示，9月12日当天，相关会商量冲破2亿，此中 “贾国龙言行一致” 的词条阅读量超5000万。9月12日晚8点，他的抖音曲播间正在线万，罗永浩还提到了老乡鸡，说 “人家就明大白白标着哪些是现做、哪些是半预制，消费者能选，心里也结壮”。这位正在餐饮行业摸爬滚打30年的老兵，正在视频号曲播里开宗明义：“我和老罗是伴侣，他首场曲播卖的信良记小龙虾，仍是我供货的，但此次我必需说句话，他指导消费者感觉‘现炒就健康，预制就垃圾’，这是正在人。”李剑的曲播间里，布景板写着 “20万元”，他注释说：“只需中国境内有连锁餐饮企业能证明本人没用到任何冷冻原料和添加剂，或者罗永浩、能找到如许的餐馆，这20万我顿时给。我就是想看看，‘无冷冻无添加剂才是好餐馆’的说法到底坐不坐得住脚。”他还拿出本人的履历举例：“我做过员工食堂，开过小饭店，也搞过食物工场，晓得鲜货的风险，菜市场的鲜肉可能没检疫，鲜鱼可能有抗生素，反而品牌冷冻肉颠末低温处置，能大部门细菌，更平安。这场曲播吸引了40多万人旁不雅，评论区吵成了两派：支撑李剑的人说 “终究有人替餐饮人措辞了，预制菜不是洪水猛兽”，否决的人则辩驳 “你是做预制菜生意的，当然帮着措辞”。而李剑回应争议时说：“我不是替谁洗白，就是怕错误把行业带偏，到时候小餐馆不敢用冷冻原料，成本涨了，最初仍是消费者买单。”9月13日半夜，发文解读预制菜定义，明白 “以食用农产物为原料，经工业化预加工、需加热食用的预包拆菜肴才算预制菜”，还出格指出 “只做过清洗、分切的蔬菜，还有速冻饺子、馒甲等从食，不算预制菜”。下战书的评论更间接，提到 “各方会商的焦点，是消费者对知情权的关心和对餐饮质量的”。这句话被业内解读为 “定调”—— 比起辩论 “能不克不及用预制菜”，更主要的是 “用了要告诉消费者”。而西贝恰好正在这一点上失了分，处置务迸发到罗永浩止和，西贝一直没明白奉告哪些菜品用了预制工艺，反而一曲正在纠结 “是不是预制菜” 的定义。就正在西贝和罗永浩吵得不成开交时，麻六记了后厨曲播，镜头里厨师颠勺翻锅，火苗窜得老高，锅铲碰撞的声音听得清清晰楚。数据显示，这场曲播单日旁不雅人数冲破2万，两天发卖额超250万。有网友评论：“不要吃现炒的，是想看到‘炊火气’，晓得本人的钱没白花。”9月14日，事务进入第5天，西贝门店的客流量慢慢恢复，但不少消费者进店后会自动问办事员 “这道菜是现做仍是预制的”。有伙计透露，公司曾经要求门店 “照实奉告菜品加工体例”，还调整了菜单，标注了 “现炒”“地方厨房预加工” 等字样。而罗永浩止和后，有人问他 “20万找到合适要求的餐馆了吗”，他只答复 “等国标出来再说”。据悉，由国度卫健委从导的《预制菜食物平安国度尺度》草案曾经通过审查，很快会公开收罗看法，届时 “什么是预制菜”“利用预制菜要不要公示” 等问题，大概能有明白谜底。大师不是不克不及接管预制菜，而是不克不及接管 “被坦白”；也不是输正在 “口才不如罗永浩”，而是输正在把消费问题变成了小我恩仇，从 “辩白” 变成了 “硬刚”。李剑的20万，虽然激发争议，却也说出了餐饮行业的难处：正在成本和质量之间找均衡，正在通明和之间做选择，从来都不是容易事。而和的发声，更像给行业提了个醒：预制菜不是 “洪水猛兽”，也不是 “”，只要把知情权还给消费者，才能走得久远。当预制菜成为餐饮行业的趋向，若何让消费者 “吃得大白、吃得安心”，才是所有餐饮人该认实揣摩的事。