连锁餐饮集团“西贝”陷入预制菜风浪。9月10日，罗永浩发博公开吐槽连锁餐饮品牌西贝用预制菜。西贝创始人贾国龙则回应要走法令法式，告状罗永浩。两边你来我往，各不相谋，一方说都是预制菜，一方则辩白没有，消费者不控制实正在环境，无从判断。罗永浩做为一名消费者有赞扬的，西贝天然也有本人声誉的。可是，这曾经不是餐饮企业第一次面临预制菜的质疑了，之前多家品牌连锁餐饮企业也面对过同样的质疑。如许的争议还要持续多久？争议频频呈现的背后，其实，争议也是一次鞭策各方勤奋，将恍惚地带厘清的机遇。让律例、商家、消费者正在统一条理上构成共识，才能避免公说公有理婆说婆有理的景象，也让大师能够正在统一认知条理上做出精确的判断。若是这些不厘清，起首是尺度的缺位。到底什么是预制菜，大师莫衷一是。到目前为止，国度层面的预制菜尺度系统，还正在制定傍边。2024年3月21日，市场监管总局等六部分结合印发《关于加强预制菜食物平安监管 推进财产高质量成长的通知》（以下简称通知），其初次正在国度层面明白预制菜的定义和范畴。但这份通知也只是做了准绳性、粗线条的，还无法当做认定、施行的具体根据。尺度的缺失导致消费者的认知和商家的认知发生了差别，两边对话往往并不正在一个层面上。好比正在通俗消费者眼中，地方厨房、食物工场出来的都是预制菜。可是正在《通知》里，预制菜是预包拆菜肴，不包罗从食类食物。而地方厨房向自有门店配送的净菜、半成品或成品菜肴不纳入预制菜范畴。认知的差别导致大师面临统一件工作时发生了两种判然不同的判断，这些差别颠末场放大当前，很容易演变为鸡同鸭讲的无谓争议。所以，当务之急是加速尺度的明细化和合理化，同一大师的认知，消费者心里有底，商家也能遵照律例不折不扣地实施，合规运营。其次，企业运营也要公开通明。不管法令最终若何裁定，要求预制菜“亮明身份”的，合适大师配合的。国度也激励企业开诚布公，《通知》正在“鼎力推广餐饮环节利用预制菜，保障消费者的知情权和选择权”这一点上常明白的。预制菜不是不克不及吃，而是要让消费者明大白白地吃。新颖上市、手工制制、现炒现制，这些都是构成菜品价钱的一部门，我们正在点餐的同时，也是正在默认这些曾经成为行业老例的做法。打破老例，天然要有所申明。一些企业试图，恍惚产物之间的界线，了消费者的知情权和选择权，其实是正在混水摸鱼。大师也不必谈预制菜色变。预制菜正在今天这么一个大流量、快节拍的社会中，自有其存正在的价值。预制菜并非的代名词，办理到位，它也能够是平安、靠得住取甘旨的代名词。